群馬県のほぼ中央に位置し山頂に広大な榛名湖（はるなこ）を有する榛名山（はるなやま）は、 その大自然が織りなす美しい景観から「榛名富士」と称されています。 またその山麓には火の神「火産霊神（ほむすびのかみ）」と土の神「埴山毘売神（はにやまひめのかみ）」を 主祭神とした1400年以上の歴史を持つ「榛名神社」が鎮座し、古来より山岳信仰を受ける山として知られています。 そんな手つかずの大自然と霊験あらたかな神々の恩恵を受ける土地の解放鶏舎にて、 梅酢とココナッツ油脂を中心とした無薬飼料で飼育される『榛名美神鶏（はるなびじんどり）』は、美味しさとヘルシーにこだわった 当店が『美神鶏　特製水炊き』の為に独自に開発した銘柄鶏です。

肉質は適度な運動量で決まります。多すぎると固くなり、少ないと弾力が無くなるだけでなく、肉の旨味も失います。『榛名美神鶏』は自然の飼育状態に近づけることを目的に、オープンスタイルの解放鶏舎にて運動をさせ、飼育しています。まさに鶏本来の旨味に加え柔らかさと弾力さが適度に相まった歯応えに仕上げた『水炊きに最適な鶏肉』です。

『榛名美神鶏』の飼育に与える飲み水には梅酢を、飼料にはココナッツ油脂を使用しています。梅酢はクエン酸やリンゴ酸、ポリフェノールなどの有機酸を豊富に含み、高血圧予防、ダイエット効果、老化防止、疲労回復等様々な栄養効果が期待されます。ココナッツ油脂は中鎖脂肪酸で構成されており、長鎖脂肪酸と比べその代謝スピードは10倍の速さです。通常多くの肉類は、長鎖脂肪酸で構成されている為、体脂肪として蓄積され易いのですが、『榛名美神鶏』の肉は他の肉類に比べ体脂肪の蓄積を抑えます。『榛名美神鶏』の肉は「えさ」からこだわることにより、『健康と美容に良い成分が豊富に含まれた鶏肉』です。

『榛名美神鶏』は成長促進を目的とした抗生物質などを一切使用していないため、発育が遅く経済合理性が低くなってしまいます。よって一般の鶏肉より少々高い値段になってしまいますが『安心と安全を重視した鶏肉』です。